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farmlifeorganic by Pölzer . Österreich

Vom Apfel zum Most

Apfelsaft aus regionaltypischen Apfel- sorten von Streuobstwiesen, ist das Ausgangsprodukt für unsere Essigspezialitäten. Die Mischung unterschiedlicher Äpfel wird mit Hilfe von Reinkulturhefen behutsam, kontrolliert vergoren. So entsteht im ersten Schritt ein wunderbar frisch schmeckendes alkoholisches Getränk, der Apfelmost.

Vom Most zum Essig

Mit moderner Technologie wird im zweiten Schritt der Apfelmost mittels Reinzuchtbakterien zu hochwertigem Essig fermentiert. Bei der anschließenden Lagerung im Holzfass hat dieser reine Gärungsessig Zeit zum Reifen. Sein unvergleichliches Aroma entwickelt sich.

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