Rhum - Clairin Casimir 2018 - 53,3%

CLAIRIN Casimir 2018 - 43%

Würziges Aroma mit verschiedenen Kräutern wie Jod, Ingwer, Zimt und Trüffeln und ein Hauch von Zuckerrohr. Im Geschmack ausgewogene Noten von Trüffel, saftigen Pfirsichen und leichte Gewürznoten.

Herstellunsort: Barradères

Jahrgang: 2018

Zuckerrohr: Hawaii

Fermentation: Reiner Zuckerrohr, wilde Hefen

Destillation: Pot Still

Destillateur: Faubert Casimir

Der Clairin Casimir wird auf einer kleinen Fläche im Ort Barradères hergestellt. Die kleine Anbaufläche liegt nahe am Meer der Antillen. Der Zuckerrohr ist Hawaii einer der ältesten und exklusivsten Arten, welcher genau in dieser Region wächst und gedeiht. Komplett frei von Umwelteinflussen, was sich sehr deutlich in seiner Qualität wiederspiegelt. Die Spontangärung mit den wilden Hefen zeigt das typische leicht süssliche Geschmacksbild, bei der Fermentation werden wilde Anissamen, Ingwer und Zitronengras mit verwendet, welche typisch für genau dieses Fleckchen Erde sind.  Wir bei aromakost lieben diese kleine Note nach Pfirsich, somit wird der erste Geschmack nach schwarzen Trüffel ein klein wenig abgerundet und die fruchtigen Noten kommen zum Vorschein.

Die kleinen Brennereien sind bei Slow Food registriert um sie zu schützen und zu bewahren.