Barrons - Artischocken

Barrons Artischocken

Artischocken wird eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Der in ihnen enthaltene Bitterstoff Cynarin regt den Stoffwechsel von Leber und Galle an. Die Herstellung der Artischockenviertel ist sehr aufwändig: Nur der weiche, innere Teil der Artischocke - das Herz - wird verwendet, das faserige Heu und die oberen, harten Schuppenblätter müssen entfernt werden. Was am Ende übrigbleibt und ins Glas kommt, ist für eine gewöhnliche Pizza fast zu schade: die Artischockenherzen sind außergewöhnlich zart und knackig, weil sie anstatt in Öl in einer Mischung aus Essig, Öl, Salz und Wasser mariniert sind und sie von einer feinen Knoblauchnote begleitet werden.

Zutaten / Inhaltsstoffe:

Artischockenherzen geviertelt, Wasser, Essig, Sonnenblumenöl, Salz, natürliche Aromastoffe, Zitronensäure

Nährwerte/100g (Berechnung gemäß Literaturdaten)