Giuliano Tartufi - Crema con Pecorino Romano DOP e tartufo nero

Einer alten Legende nach sind die Trüffel einst durch Blitz und Donner entstanden, daher ist das Logo an den Hermesstab angelehnt. Tatsächlich ist die alte Geschichte gar nicht soweit von der Realität entfernt, denn Blitze schlagen häufig in Eichen, dem bevorzugtem Wirtsbaum der Trüffel ein. Dies liegt aber wohl doch eher daran, dass Blitze bevorzugt in Bäume einschlagen, die große Mengen Wasser speichern. Wie auch andere Pilze leben Trüffel in Symbiose mit ihren Wirtsbäumen, denen sie Nährstoffe entziehen und im Gegenzug Wasser und Mineralsalze abgeben.

Für alle, die Trüffel und Käse lieben, ist diese Creme ein wahrer Gaumenschmaus. Originaler Pecorino Romano und schwarzer Edeltrüffel sind die gewinnbringende Kombination für Ihre Trüffelrezepte. Sie können es direkt verwenden, um erste Nudelgerichte zuzubereiten, köstliche Sandwiches zuzubereiten oder es als Dressing für Fleischgerichte zu verwenden.

Zutaten / Inhaltsstoffe:

Sahne, Pecorino Romano DOP 31,7%, (Milch, Salz, Lab), Vollmilch, schwarzer Trüffel 2% (Tubor Melanosporum Vitt.), Butter, Aroma, Milch Herkunft Italien. 

Nährwerte/100g (Berechnung gemäß Literaturdaten)